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Zwei wichtige Stäbchenregeln
Stäbchen nicht senkrecht in den Reis stecken. Essen nicht von Stäbchen zu Stäbchen weiterreichen.
Beide Gesten erinnern an Bestattungsrituale. Leg die Stäbchen quer auf die Schale oder auf die Ablage. Wenn du Essen teilen musst, benutz den Servierlöffel oder leg es direkt auf den Teller der anderen Person.
Lassen
- − Essen aufspießen
- − Stäbchen senkrecht in den Reis stecken
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Selbstbedienung ist die Norm an lockeren Orten
Wasser, Beilagen, Nachschub — selbst aufstehen und holen.
In Gimbap-Läden, Gukbap-Lokalen und beim koreanischen BBQ schaust du, was Einheimische tun. Wasserspender stehen meist an der Tür; Banchan-Nachschub ist meist unbegrenzt und auf einer Theke oder im Kühlschrank. Staple dein Tablett beim Verlassen.
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Banchan sind meist kostenlos und unbegrenzt
Frag mit 더 주세요 (deo ju-se-yo) nach mehr.
Die kleinen Beilagen, die vor deinem Hauptgericht erscheinen, sind kostenlos, nachfüllbar und für den ganzen Tisch gedacht. Probier von jedem etwas — so bauen Koreaner den Geschmack einer Mahlzeit auf.
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Manche Speisekarten verlangen 2 Personen
Soju+BBQ-Lokale bedienen oft keine Einzelgäste.
Galbi-, Samgyeopsal- und Budae-Jjigae-Karten listen oft "2인분 이상부터 주문 가능" — "mindestens zwei Portionen." Nimm es nicht persönlich; es geht um Küchenökonomie. Such dir Umlaufsushi, Gimbap-Läden, Kal-guksu oder solo-freundliche Cafés, wenn du allein isst.
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Schärfe-Wörter, die du nutzen kannst
Frag nach 덜 맵게 (deol maep-ge) — "weniger scharf."
안 맵게 = nicht scharf. 덜 맵게 = weniger scharf. 보통 = normal. 매운맛 = scharf. 아주 맵게 = sehr scharf. Viele Lokale passen die Schärfe auf Wunsch an — einfach vor der Bestellung fragen.
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Den Rufknopf drücken
Kellner schweben nicht ständig herum. Drück den Knopf auf deinem Tisch.
Die meisten legeren Restaurants haben einen kleinen Knopf auf dem Tisch. Einmal drücken, und ein Kellner kommt vorbei. "여기요" (yeo-gi-yo — "hier drüben") zu rufen, funktioniert auch.
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Streetfood-Etikette
In der Nähe des Stands essen, das Geschirr zurückgeben, Bargeld ist King.
Tritt nach dem Kauf zur Seite, damit die Schlange weitergeht. Iss im Stehen oder an der Theke des Standes; kein Essen-im-Gehen in engen Gassen. Gib Keramikteller und Spieße in den Mülleimer oder an den Verkäufer zurück.